제7회 강원특별자치도 조례·규칙심의회(2025. 5. 13.)에서 의결된 강원특별자치도 향토음식 육성 및 지원 조례 시행규칙을 다음과 같이 공포한다.

강원특별자치도지사   김  진  태

2025년  7월  4일

강원특별자치도 규칙 제3348호

강원특별자치도 향토음식 육성 및 지원 조례 시행규칙

강원특별자치도 향토음식 육성 및 지원 조례 시행규칙을 다음과 같이 제정한다.

제1조(목적) 이 규칙은「강원특별자치도 향토음식 육성 및 지원 조례」에서 위임된 사항과 그 시행에 필요한 사항을 규정함을 목적으로 한다.

제2조(향토음식 등의 선정 신청) ① 「강원특별자치도 향토음식 육성 및 지원 조례」(이하 “조례”라 한다) 제7조에 따라 향토음식(점) 또는 향토음식 기능보유자로 선정받고자 하는 자는 별지 제1호서식의 향토음식(점) 선정 신청서 또는 별지 제2호서식의 향토음식 기능보유자 선정 신청서를 시장ㆍ군수에게 제출한다.

② 제1항에 따라 신청서를 접수한 시장ㆍ군수는 자체 심사를 통해 선정의 적합성 여부 등을 검토한 후 도지사에게 추천한다.

제3조(향토음식 등의 선정절차) ① 도지사는 조례 제7조에 따라 향토음식(점) 등의 선정 신청을 받은 때에는 도 자체 심사를 거쳐 향토음식(점) 등으로 선정하고, 별지 제3호서식의 향토음식(점) 선정서를 발급한다.

② 향토음식 기능보유자에게 별지 제4호서식의 향토음식 기능보유자 선정서를 발급한다.

제4조(심의회 구성) ① 도지사는 조례 제7조제3항 및 제8조제3항에 따라 향토음식(점) 등의 선정 및 선정 취소 등에 관한 심사가 필요한 경우 8명 이내의 위원으로 향토음식 심의회를 구성한다.

② 심의회 위원장은 위원 중에서 호선(互選)하고 위원은 다음 각 호의 사람 중에서 도지사가 위촉한다

1. 식품(외식창업) 업계 전문가 및 관련 학계 교수

2. 음식전문가 및 관계자

3. 그 밖에 향토음식에 관하여 경험이 풍부하고 전문지식을 갖춘 자

③ 심의회 사무처리를 위하여 강원특별자치도 농업기술원 향토음식 육성 업무를 담당하는 팀장을 간사로 한다.

제5조(심의회 운영) ① 도지사는 조례 제7조 및 제8조 사항을 심의하거나 소집의 필요성이 인정되는 사안 발생 시 심의회를 구성하고 회의를 개최한다.

② 제1항에 따라 회의를 개최하고자 하는 때에는 회의 일시ㆍ장소 및 심의안건을 심의회 개최 7일 전까지 각 위원에게 통지하여야 한다. 다만, 긴급한 사안으로 인정하는 경우에는 예외로 한다.

③ 심의회의 회의는 재적위원 과반수 출석으로 개의(開議)하고, 출석위원 과반수의 찬성으로 의결한다.

제6조(규제의 재검토) 도지사는 제2조에 대하여 2025년 1월 1일을 기준으로 5년마다 그 타당성을 검토하여 필요한 경우 개선 등의 조치를 하여야 한다.

부      칙

이 규칙은 공포한 날부터 시행한다.

■ 강원특별자치도 향토음식 육성 및 지원 조례 시행규칙 [별지 제1호서식]

향토음식(점) 선정 신청서
신청인	업체명		소재지 (주소)
	대표자		생년월일(성별) (사업자등록번호)
	연락처		향토(판매)음식
	영업신고일		영업시간 (휴무일)
	건물면적	㎡	주차장	㎡
	종업원수	총 명(관리직 , 주방 , 홀 , 기타 / 한국인 , 외국인 )
조리자	성 명		생년월일(성별)
	자격구분 (한식 등)		조리경력
향토(판매)음식 설명서		※【별첨 2】주재료 사용량(년간) 및 생산지(지역명), 구매방법 등
「강원특별자치도 향토음식 육성 및 지원 조례」제7조 및 같은 조례 시행규칙 제2조에 따라 향토음식(점) 선정 신청서를 제출합니다. 년 월 일 신 청 인 : (서명 또는 인) 강원특별자치도지사 귀하
※ 구비서류 1. 향토음식(점) 선정 추천서(시군 추천서) 【별첨 1】 2. 관련사진 7~10매(외부전경, 내부/홀, 주방, 식재료 보관 시설, 음식 등) *원본 3. 향토(판매)음식 설명서 *【별첨 2】

【별첨 1】구비서류

향토음식(점) 선정 추천서

업체명		소재지 (주소)
대표자		생년월일(성별) (사업자등록번호)
연락처		향토(판매)음식
영업신고일		영업시간 (휴무일)
건물면적	㎡	주차장	㎡
종업원수	총 명(관리직 , 주방 , 홀 , 기타 / 한국인 , 외국인 )
추천사유
「강원특별자치도 향토음식 육성 및 지원 조례」제7조 및 시행규칙 제2조에 따라 향토음식 기능 보유자 선정 추천서를 제출합니다. 년 월 일 추천인 ○ ○시장·군수 (직인) 강원특별자치도지사 귀하

【별첨 2】구비서류

향토(판매)음식 설명서

음식명			가 격
주재료	식재료명		사용량 (년간)
	생산지 (지역명)		구매방법
부재료
조리방법
기타사항	음식에 얽힌 유례, 조리방법, 조리자의 특징, 기타 지역식재료 사용 현황 등
음식사진	조리과정, 완성사진 등

■ 강원특별자치도 향토음식 육성 및 지원 조례 시행규칙 [별지 제2호서식]

(앞면)

향토음식 기능보유자 선정 신청서
신 청 인 성 명	(한자)								사 진 (3.5㎝×4.5㎝)
생년월일			전화번호
주 소
업 체 명			소 재 지
기능보유 신청음식 (향토음식)
조리경력	근무기간	경 력 사 항				근무기간		경 력 사 항
	. . .～ . . .					. . .～ . . .
	. . .～ . . .					. . .～ . . .
	. . .～ . . .					. . .～ . . .
자격증 취득 또는 교육 수료일	자격증 취득(교육수료)일			자격증별(교육기간)			자격증 인증(교육)기관
표창 및 수상기록	※ 관련분야만 기재
「강원특별자치도 향토음식 육성 및 지원 조례」제7조 및 시행규칙 제2조에 따라 향토음식 기능 보유자 선정 신청서를 제출합니다. 년 월 일 신청인 (서명 또는 인) ○○시장·군수 귀하
※ 제출서류 1. 기능보유 신청음식(향토음식) 설명서1부【별첨 1】 2. 추천인 명부(일반소비자, 조리관련 전문가 등 50인 이상 추천)【별첨 2】 3. 기능보유 선정 신청자 자기소개서 1부【별첨 3】 4. 사진 2매(최근 6개월 이내 촬영한 상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝) 5. 경력사실 확인서

(뒷면)

선정신청서 기재요령

※ 이 신청서는 강원 향토음식 기능보유자 선정신청 서식임으로 해당항목에 표시하면 됩니다.

※ 다음의 기재요령에 따라 모든 내용은 정확하게 기재하여야 하며,

특히 숫자는 명확하게 기재하여야 한다.

① 성명 : 한글로 기재하되, 한자란은 한자로 기재합니다.

② 사진 : 최근 6개월 이내에 촬영한 3.5㎝×4.5㎝ 규격의 탈모 상반신 칼라

사진을 부착합니다.

③ 주민등록번호 : 주민등록번호를 명확히 기재합니다.

④ 전화번호 : 지역번호를 포함한 전화번호를 명확히 기재하여야 합니다.

⑤ 주소 : 주민등록상 주소지를 명확히 기재합니다.

⑥ 업체명 : 신고 관청에 신고한 업체명을 명확히 기재합니다.

⑦ 소재지 : 신고 관청에 신고한 영업소재지를 명확히 기재합니다.

⑧ 기능보유 향토음식 : 선정 받고자 하는 음식을 명확히 기재합니다.

⑨ 경력 : 기능보유 신청 음식과 관련된 조리실무 경력 및 조리관련 분야 등

※ 주요경력 사항 허위 작성 시 기능보유자 선정이 취소될 수 있음

⑩ 자격증 취득(또는 교육수료일) : 음식과 관련한 영양사․ 조리사 등 이미 취득한 국가기술자격증에 대하여는 취득일․자격종별․자격증 인증기관을 기재하고

국가인증 전문교육 기관에서 음식과 조리관련된 교육을 수료한 자는 교육수료일

․교육기간․교육기관을 기재합니다.

⑪ 표창 및 수상기록 : 대통령·국무총리·장관·도지사·시장·군수, 음식업 지부장 및 음식경연대회 등 인증심사를 위하여 그밖에 참고가 될 만한 사항을 기재하여 주시기 바랍니다.

이 신청서는 다음과 같이 처리됩니다.

신 청 인	처 리 기 관 (담 당 부 서)
	○ ○ 시·군 (기능보유자 접수부서)
신 청 →	접수․서류검토 및 심사 ↓ 도 추천

【별첨 1】제출서류

기능보유 신청음식(향토음식) 설명서

음식명			가 격
주재료	식재료명		사용량 (년간)
	생산지 (지역명)		구매방법
부재료
조리방법
기타사항	음식에 얽힌 유례, 조리방법, 조리자의 특징, 기타 지역식재료 사용 현황 등
음식사진	조리과정, 완성사진 등

【별첨 2】제출서류

추천인 명부

※ 일반소비자, 조리관련 전문가 등 50인 이상 추천

연번	성 명	성별	주 소	서 명	비고 (소속, 직위 등)

【별첨 3】제출서류

자 기 소 개 서

【인적사항개요】

○ 성        명 : (한글)               (한자)

○ 조 리 경 력  :      년   월  ~     년   월  까지(총  년  월)

○ 출   생   지 :

○ 거주지(주소) :

○ 가 족 관 계 :

○ 생 년 월 일 :

【이력사항】

○

【신청배경 및 포부】

【기  타】

■ 강원특별자치도 향토음식 육성 및 지원 조례 시행규칙 [별지 제3호서식]

선정번호 제    호

강원특별자치도 향토음식(점) 선정서

향토음식명 :

업  소  명 :

대  표  자 :

영업소재지 :

위 업소는「강원특별자치도 향토음식 육성 및 지원 조례」 제7조 및 같은 조례 시행규칙 제3조에 따라 강원특별자치도 향토음식(점)으로 선정합니다.

년     월     일

강원특별자치도지사	직인

< 제작사양 >

- 사 이 즈: 21*29.7cm

- 재    료: 랑데부190g 이상 또는 한지

- 제작방식: 프린트 출력

- 액    자: 아크릴 2mm, 다보 사용

■ 강원특별자치도 향토음식 육성 및 지원 조례 시행규칙 [별지 제4호서식]

선정번호 제    호

강원특별자치도 향토음식 기능보유자 선정서

성    명 :

생년월일 :                       (업체명 :               )

주    소 :

기능보유 향토음식 :

「강원특별자치도 향토음식 육성 및 지원 조례」 제7조 및 같은 조례 시행

규칙 제3조에 따라 향토음식 기능보유자로 선정합니다.

년     월     일

강원특별자치도지사	직인